Willkommen auf der Homepage der Lebensmittelchemie am Institut für Ernährungswissenschaft der Universität Potsdam.
Zu unseren Forschungsschwerpunkten gehört die(Instrumentelle) Metall- und Gykananalytik, sowie die Rolle von essentiellen Spurenelementen, wie Zink und Selen, für die (intestinale) Mukusbildung und O-Glykosylierung auf molekularer Ebene und die Auswirkungen auf (entzündliche) Erkrankungen. Außerdem befassen wir uns mit bioökonomischen Fragestellungen besonders bezüglich der Generierung von Protein- und Spurenelementreichen Lebens- und Futtermitteln.
Der Lehrstuhl Lebensmittelchemie trägt umfassend zur Lehre in den Studiengängen Ernährungswissenschaft (BSc/MSc) und im internationalen Masterstudiengang Toxicology der Universität Potsdam bei.