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Bezüge zu den Rahmenlehrplänen Chemie der Länder Berlin und Brandenburg
aus dem Jahr 2015 für die Jahrgangsstufen 7-10 und dem Jahr 2022 für die gymnasialen Oberstufe
Themenfelder
Sekundarstufe I
- Faszination Chemie – Feuer, Schall und Rauch
Sekundarstufe II
- Proteine
Inhaltsfelder
- Unterscheidung wichtiger Getreidearten und die mittlere Zusammensetzung der wichtigen Getreidearten
- Stärke, Hauptbestandteil der meisten Getreidearten, als Beispiel für ein Polysaccharid
Die Historische Mühle ist ein Wahrzeichen im schönen Park Sanssouci und liegt direkt neben dem Schloss Sanssouci. Vom Plateau der Mühle genießt man einen schönen Ausblick auf die naheliegende Umgebung. Die Historische Mühle stellt eine Mühle nach holländischer Bauart dar. Hinauf geht es über Wendetreppen und verschiedenen Ausstellungsebenen, die die Legenden und Geschichten der Mühle und die Technik der Mühle abbildet. Auf den Mahl- und Steinboden kann noch heute beobachtet werden wie Mehl gemahlen wird.
Didaktische Potenziale und Fazit
Die Historische Mühle ist ein authentischer Ort mit mehreren interessanten Geschichten und der Faszination des Mehl mahlen. Es bietet sich an, diesen Lernort zu besichtigen, um sich ebenso mit der Zeithistorie zu beschäftigen und geschichtliche Wandlungen auch des preußischen Zeitalters nachzuempfinden. Chemisch gesehen kann der Stoff Stärke (Hauptbestandteil der meisten Getreidearten) und das Gemisch Gluten behandelt werden. Zudem lassen sich Getreidearten hinsichtlich ihrer mittleren Zusammensetzung der Stoffe Eiweiß, Stärke und Fett unterscheiden.