Algen und Ernährung: mehr als nur Sushi - Vortrag beim Potsdamer Tag der Wissenschaften

Algen sind schon seit Langem ein wichtiger Teil unseres Alltags – nicht nur als Sauerstoffproduzenten, sondern auch als Zutat in der Lebensmittelindustrie und Kosmetik. Reich an Proteinen, Ballaststoffen und Antioxidantien sind diese Meeresorganismen wahre Alleskönner. Doch wie können wir mehr Algen in die europäische Ernährung integrieren? Besonders, wenn wir nicht an der Küste leben. Glücklicherweise wurden in Brandenburg gleich zwei Forschungsprojekte zur urbanen Algenkultivierung ins Leben gerufen. Wir stellen den innovativen Forschungsansatz vor und beantworten Fragen rund um das Thema Algen.