RKKI

Russische Küche und kulturelle Identität

8. – 10. April 2010, Potsdam

Ein internationales Symposium soll im Frühjahr 2010 (8. – 10. April) ein bislang weitgehend vernachlässigtes Feld der slavistischen kulturwissenschaftlichen Forschung erkunden und Perspektiven für die zukünftige Beschäftigung mit dem Thema aufzeigen: Russische Küche und kulturelle Identität. Die üblichen Aspekte des kulinarischen Themas (Essen und Trinken als Gemeinschaftserfahrung; kulinarische Traditionen als kulturelles Erbe; Erweiterungen des Rezepte-Repertoires durch kulturelle Kontakte; Geschichte der Küche als Verfeinerung des Geschmacks) haben im Falle Russlands eine besondere Brisanz, denn die russische Küche war bis zur Sowjetepoche sehr stark durch religiöse Aspekte (Verzehrbares und Tabuiertes, Fasten und Festessen) bestimmt. Die Sowjetepoche hat zwar durch den intrasowjetischen Austausch an Lebensmitteln Ansätze zu einer „sowjetischen Küche“ ermöglicht – diese aber nicht wirklich befördert. Im Zuge der Rückbesinnung auf die vorsowjetischen Traditionen hat im postsozialistischen Russland auch die traditionelle Küche eine Renaissance erlebt, die u.a. deshalb möglich wurde, weil in der Emigration die Erinnerungen z.T. nur noch schriftlich aufbewahrt worden waren. Russland kocht heute wieder und tauscht Rezepte im Internet aus.

Международный симпозиум, который состоится 8 – 10 апреля 2010 года, ставит своей целью исследование малоизученной области славистского культуроведения и определение перспектив для дальнейшего изучения темы Русская кухня и культурная идентичность. Традиционные аспекты кулинарной тематики (еда и напитки как социальный опыт; кулинарные традиции как культурное наследие; расширение репертуара рецептов вследствие контактов между культурами; история кухни с точки зрения совершенствования вкуса) в России особенно интересны, так как русская кухня до начала советской эпохи в большой степени определялась религиозными нормами (разрешенная и табуизированная пища, посты и праздники). Советская эпоха, хоть и создала благодаря внутрисоюзному обмену продуктами питания основы „советской кухни“, не способствовала ее развитию. В процессе возвращения к дореволюционным традициям в постсоветской России традиционная кухня пережила ренессанс, который стал возможен и благодаря тому, что воспоминания о ней были письменно сохранены эмиграцией. Сегодняшняя Россия снова возвращается к старым рецептам и обменивается ими в Интернете.

Mit Vorträgen von:

Ulrike Goldschweer (Bochum), Ulrike Jekutsch (Greifswald), Lugder Udolph (Dresden), Andrea Meyer-Fraatz (Jena), Dagmar Burghardt (Mannheim), Elisabeth von Erdmann (Bamberg), Gudrun Goes (Magdeburg), Tat'jana Civ'jan (Moskau), Angela Huber (Potsdam), Natalya Cvetova (St. Petersburg), Ute Scholz (Greifswald), Elena Averkina (Potsdam), Eva Binder (Innsbruck), Anne Hultsch (Dresden), Christine Engel (Innsbruck), Christa Ebert (Frankfurt/Oder), Riccardo Nikolosi (Konstanz), Andrea Pieroni (Pollenzo), Dirk Kretzschmar (Erlangen), Irina Bugaeva (Moskau), Dirk Müller (Dresden), Ludwig Steindorff (Kiel), Vjačeslav Pozdeev (Kirov), Nina Frieß (Potsdam), Renate Hansen-Kokorus (Mannheim), Ada Raev (Bamberg), Liljana Marks (Zagreb), Jenny Stelleman (Amsterdam), Dirk Uffelmann (Passau), Vladimir Biti (Wien), Daniel Henseler (Freiburg), Wanda Laszczak (Opole), Bernarda Katusic (Wien), Thomas Daiber (Gießen), Hermann Fegert (Göttingen).

Konzeption/Organisation: Prof. Dr. Norbert Franz (Potsdam); Auskunft: Norbert.Franz@uni-potsdam.de Tel. 0331-977 4162

Die Konferenzsprachen sind Deutsch, Russisch und Englisch.

Der Veranstaltungsort an allen drei Tagen ist: Universität Potsdam, Campus Neues Palais, Haus 8 (Raum 0.60/0.61, Raum 0.58, Raum 0.59)

Die Teilnahme ist für alle Interessierten kostenlos. Eine vorherige Anmeldung ist nicht erforderlich.