Institut für Ernährungswissenschaft
Informationen
Der Studiengang Ernährungswissenschaft wurde im Wintersemester 1992/1993 an der Universität Potsdam ins Leben gerufen, und im Jahr 1993 wurde das Institut für Ernährungswissenschaft (IEW) gegründet. Neben den Diplom-Studiengang Ernährungswissenschaft wird ab dem Wintersemester 2006/2007 der Bachelor- und Master-Studiengang Ernährungswissenschaft vom IEW angeboten. Am IEW sind folgende vier Lehrstühle angesiedelt: Biochemie der Ernährung, Ernährungstoxikologie, Lebensmittelchemie sowie Physiologie und Pathophysiologie der Ernährung. Diese vier hauptamtlichen Professuren werden in der Lehre durch gemeinsam mit dem Deutschen Institut für Ernährungsforschung berufene Professuren in den Fächern Energiestoffwechsel, Gastrointestinale Mikrobiologie, Molekulare Genetik, Molekulare Toxikologie, Pharmakologie und Vitaminstoffwechsel sowie eine außerplanmäßige Professur für Epidemiologie ergänzt.
Am Lehrstuhl für Biochemie der Ernährung werden die molekularen Mechanismen und Signalkaskaden untersucht, die für eine Modulation von Stoffwechsel- und Abwehrfunktionen der Leber durch Nahrungsinhaltsstoffe sowie im Rahmen des Entzündungsgeschehens durch Prostanoide und Interleukine verantwortlich sind. Am Lehrstuhl für Ernährungstoxikologie werden die molekularen Mechanismen der durch Nahrungsmittelkontaminanten induzierten Tum orentstehung im Dickdarm und in der Leber erforscht. Am Lehrstuhl für Lebensmittelchemie werden die Bioverfügbarkeit, die Biokinetik, der Metabolismus und die biologische Aktivität sekundärer Pflanzeninhaltsstoffe aus der Gruppe der Polyphenole und der Carotinoide untersucht. Am Lehrstuhl für Physiologie und Pathophysiologie der Ernährung stehen Untersuchungen zur Modulation von ernährungsrelevanten Biomarkern bei physiologischen und pathophysiologischen Vorgängen sowie die Identifizierung von Zielmolekülen in der Nahrung und im Organismus für nutritive und nicht-nutritive Nahrungsbestandteile („Nutriproteomics“) im Vordergrund.
Die Geschäftsordnung des IEW ist am 20.02.2004 in Kraft getreten. Dem IEW steht der Institutsrat vor.
