Lehrstuhl für Lebensmittelchemie

K. Eggert, H. Rawel, E. Pawelzik (2011)
In vitro degradation of wheat gluten fractions by Fusarium graminearum proteases.
Eur Food Res Technol, 233, 697-705.

K. Rade-Kukic, C. Schmitt, H. M. Rawel (2011)
Formation of conjugates between [beta]-lactoglobulin and allyl isothiocyanate: Effect on protein heat aggregation, foaming and emulsifying properties.
Food Hydrocolloids 25, 694-706.

K. Eggert, J. Hollmann, B. Hiller, H.-P. Kruse, H. Rawel, E. Pawelzik (2010)
Effects of fusarium infection on the phenolics in emmer and naked barley.
J Agric Food Chem, 58, 3043-3049

A. Braune, R. Maul, N.H. Schebb, S.E. Kulling * , M. Blaut* (2009)
As compared to genistein, the isoflavone irilone is largely resistant to degradation by human gut microbiota.
Molecular Nutrition & Food Research, accepted (*gleichberechtigt).

H. Wiegand, A.E. Wagner, C. Boesch-Saadatmandi, H.-P. Kruse, S.E. Kulling , G. Rimbach (2009)
Effect of dietary genistein on phase II and antioxidant enzymes in rat liver.
Cancer Genomics and Proteomics, 6 , 85-92 .

C.E. Rüfer, S.E. Kulling , J. Möseneder, P. Winterhalter, A. Bub (2009)
Role of plasma lipoproteins in the transport of the soybean isoflavones daidzein and daidzein-7- O -D-glucoside.
British Journal of Nutrition, Epub ahead.

A. Mortensen, S.E. Kulling , I. Rowland, G. Rimbach, A. Cassidy, H. Schwartz, C. Ruefer, P. Magee, J. Millar, W. Hall, F. Kramer Birkved, I. Sorensen, G. Sontag (2009)
Analytical and compositional aspects of isoflavones in food and their biological effects.
Molecular Nutrition & Food Research, Jan 20., Epub ahead of print .

H. Rawel, S. Rohn (2009)
Nature of hydroxycinnamate-protein interactions.
Phytochemistry Reviews, submitted .

J. Mäder, H. Rawel, L.W. Kroh (2009)
Composition of Phenolic Compounds and Glycoalkaloids a-Solanine and a-Chaconine during Commercial Potato Processing.
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L. Bachmann, T. Homeier, S. Arlt, M. Brueckner, H. Rawel, C. Deiner, H. Hartmann (2009)
Influence of different oral rehydration solutions on abomasal conditions and the acid-base status of suckling calves.
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S. Wiese, S. Gärtner, H.M. Rawel, P. Winterhalter, S.E. Kulling (2009)
Protein interactions with cyanidin-3-glucoside and its influence on alpha-amylase activity.
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S.E. Kulling , H.M. Rawel (2008)
Chokeberry (Aronia melanocarpa) - A review on the characteristic components and potential health effects.
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C.E. Rüfer, J. Möseneder, A. Bub, P. Winterhalter, M. Stürtz, S.E. Kulling (2008)
Pharmacokinetics of the soybean isoflavone daidzein in its aglycone and glucoside form: a randomized, double-blind, cross-over study.
American Journal of Clinical Nutrition, 87 , 1314-23.

K. Briviba, A. Bub, J. Möseneder, T. Schwerdtle, A. Hartwig, S.E. Kulling , B. Watzl (2008)
No differences in DNA damage and antioxidant capacity between intervention groups of healthy, non-smoking men receiving 2, 5, and 8 servings/day of vegetables and fruits.
Nutrition and Cancer, 60 ,164-170.

M.A. El-Saadany, H. Rawel, J. Raila, M.S. El-Dashloty, F.J. Schweigert (2008)
Antioxidants modulate the IL-6 induced inhibition of negative acute-phase protein secretion in HepG2 cells.
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H.M. Rawel, J. Kroll, S.E. Kulling (2007)
Effect of non-protein components on the degradability of proteins.
Biotechnology Advances, 25 , 611-613.

C.E. Rüfer, R. Maul, E. Donauer, E.J. Fabian, S.E. Kulling (2007)
In vitro and in vivo metabolism of the soy isoflavone glycitein.
Molecular Nutrition & Food Research, 51 , 813-823.

J.-P. Krause, J. Kroll, H.M. Rawel (2007)
Verarbeitung von Rapssaat - Eigenschaften und Gewinnung von Proteinen.Rapsprotein in der Humanernährung,
Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen e. V.: Berlin, UFOP-Schriften, 2 , 11-101.

J. Kroll, J.-P. Krause, H. Rawel (2007)
Rapssamenproteine - Struktur, Eigenschaften, Gewinnung und Modifizierung.
Deutsche Lebensmittel Rundschau, 103 , 109-118.

C.E. Rüfer, H.R. Glatt, S.E. Kulling (2006)
Structural elucidation of hydroxylated metabolites of the isoflavan equol by GC/MS and HPLC/MS.
Drug metabolism and Disposition, 34 , 51-60.

C.E. Rüfer, S.E. Kulling (2006)
Antioxidant activity of isoflavones and their major metabolites using different in vitro assays. Journal of Agri­cultural and Food Chemistry, 54 , 2926-31

T. Weisel, M. Baum, G. Eisenbrand, H. Dietrich, F. Will, J.-P. Stockis, S.E. Kulling , C. Rüfer, C. Johannes, C. Janzowski (2006)
A flavonoid/polyphenolic rich fruit juice reduces oxidative DNA damage and increases glutathione level in healthy probands.
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J. Fleschhut, F. Kratzer, G. Rechkemmer, S.E. Kulling (2006)
Stability and biotransformation of various dietary anthocyanins in vitro.
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K. Eggert, H. Rawel, M.S. Pour Nikfardjam, J. Kroll (2006)
Wechselwirkungen von Lysozym mit Weininhaltsstoffen.
Deutsche Lebensmittel Rundschau, (2006), 102 , 472-478.

K. Eggert, M.S. Pour Nikfardjam, H. Rawel, J. Kroll (2006)
Einsatz von Lysozym bei der Rotweinbereitung zur Verhinderung eines wilden BSA.
Der Deutsche Weinbau, 4 , 38-40.

H.M. Rawel, S.K. Frey, K. Meidtner, J. Kroll, F.J. Schweigert (2006)
Determining the binding affinities of phenolic compounds to proteins by quenching of the intrinsic tryptophan fluorescence.
Mol. Nutr. Food Res., 50 (8) , 705-713.

S. Rohn, K.J. Petzke, H. Rawel, J. Kroll (2006)
Reactions of chlorogenic acid and quercetin with a soy protein isolate – Influence on the in vivo protein quality.
Mol. Nutr. F ood Res., 50 (8) , 696-704.

O. Menéndez, H. Rawel, U. Schwarzenbolz, T. Henle (2006)
Structural changes of microbial transglutaminase during thermal and high-pressure treatment.
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J. Kroll, H. Rawel (2006)
Die Sojabohne – Inhalsstoffe und deren Lebensmittelchemische und ernährungsphysiologische Bedeutung.
Deutsche Lebensmittel-Rundschau, 192 (5) , 211-214.

J. Fleschhut, F. K ratzer, G. Rechkemmer, S.E. Kulling (2005)
Stability and biotransformation of various dietary anthocyanins in vitro.
European Journal of Nutrition, Apr 18; [Epub ahead of print]
abstract

C.E. Rüfer, C. Gerhäuser, N. Frank, H. Becker, S.E. Kulling (2005)
In vitro phase II metabolism of xanthohumol by human UDP-glucuronosyltransferases and sulfotransferases.
Molecular Nutrition & Food Research, 49 , 851-856.
abstract

T. Sicilia, A. Bub, G. Rechkemmer, K. Krämer, P.P. Hoppe, S.E. Kulling (2005)
New lycopene metabolites detected in plasma of preruminant calves after lycopene intervention.
Journal of Nutrition, 135 , 2616-21.
abstract

B. Watzl, S.E. Kulling, J. Möseneder, S.W. Barth, K. Briviba, A. Bub (2005)
Short-term intervention with a high intake of vegetables and fruit reduces plasma C-reactive protein in healthy, non-smoking men
American Journal of Clinical Nutrition, 82 , 1052-1058.
abstract

C. Rüfer, H.R. Glatt, S.E. Kulling (2005)
Structural elucidation of hydroxylated metabolites of the isoflavan equol by gas chromatography-mass spectrometry and high-performance liquid chromatography-mass spectrometry.
Drug Metab Dispos, 34 , 51-60
abstract

H. Rawel, K. Meidtner, J. Kroll (2005)
Binding of selected phenolic compounds to proteins.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53 , 4228-4235.
abstract

K.J. Petzke, S. Schuppe, S. Rohn, H. Rawel, J. Kroll (2005)
Chlorogenic acid moderately decreases quality of whey proteins in rats.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53 , 3714-3720.
abstract

H. Rawel, S. Rohn, J. Kroll, F. J. Schweigert (2005)
Surface enhanced laser desorptions ionisation-time of flight-mass spectrometry (SELDI-TOF-MS): Analysis in complex food and biological systems.
Molecular Nutrition Food Research, 49 , 1104-1111.
abstract

K. Briviba, S.E. Kulling, B. Watzl, J. Möseneder, A. Bub (2004)
Effect of supplementation of a diet low in carotenoids with a tomato extract for 2 weeks on endogenous levels of DNA single strand breaks in healthy men
Carcinogenesis (IF 5375), 25 , 2373-2378.
abstract

H.B. Niemeyer, D.M. Honig, S.E. Kulling, M. Metzler (2003)
Studies on the metabo­lism of the plant lignans secoisolariciresinol and matairesinol
Journal of Agricul­tural and Food Chemistry, 51 , 6317-6325.
abstract

S.E. Kulling, M. Metzler (2002)
Oxidative metabolism and genotoxic potential of major isoflavone phytoestrogens.
Journal of Chromatography B, 777 , 211-218.
abstract

S.E. Kulling, D.M. Honig, M. Metzler (2001)
The oxidative metabolism of the soy isoflavones daidzein and genistein in humans in vitro and in vivo.
Journal of Agri­cultural and Food Chemistry, 49 , 3024-3033.
abstract

S.E. Kulling, D.M. Honig, T.J. Simat, M. Metzler (2000)
Oxidative in vitro metabo­lites of the soy phytoestrogens daidzein and genistein.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48 , 4963-4972.
abstract

H. Niemeyer, D.M. Honig, A. Lange-Böhmer, E. Jacobs, S.E. Kulling, M. Metzler (2000)
Oxidative metabolites of the mammalian lignans entero­diol and entero­lactone in rat bile and urine.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48 , 2910-2919.
abstract

E. Jacobs, S.E. Kulling, M. Metzler (1999)
Novel metabolites of the mammalian lig­nans enterolactone and enterodiol in human urine.
The Journal of Steroid Bio­chemistry and Molecular Biology, 68 , 211-218.
abstract

S.E. Kulling, B. Rosenberg, E. Jacobs, M. Metzler (1999)
The phytoestrogens coumestrol and genistein induce structural chromosomal aberrations in cultured human peripheral blood lymphocytes.
Archives of Toxicology, 73, 50-54.
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H.-P. Kruse, B. Klessen, M. Blaut (1999)
Effects of inulin on faecal bifidobacteria in human subjects.
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abstract

S.E. Kulling, E. Jacobs, E. Pfeiffer, M. Metzler (1998)
Studies on the genotoxicity of the mammalian lignans enterolactone and enterodiol and their metabolic precursors at various endpoints in vitro .
Mutation Research, 416 , 115-124.
abstract

M. Metzler, S.E. Kulling, E. Pfeiffer, E. Jacobs (1998)
Genotoxicity of estrogens.
Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung, 206 , 367-373.
abstract

H. Rawel, J. Kroll, S. Haebel, M. G. Peter (1998)
Reactions of a glucosinolate breakdown product (benzyl isothiocyanate) with myoglobin.
Phytochemistry, 48 , (8), 1305-1311.
abstract

E. Lamy, H. Rawel, F.J. Schweigert, F.C.E. Silva, A. Ferreira, A.R. Costa, C. Antunes, A.M. Almeida, A.V. Coelho, E. Sales-Baptista (2011)
The Effect of Tannins on Mediterranean Ruminant Ingestive Behavior: The Role of the Oral Cavity.
Molecules, 16, 2766-2784

H. Rawel, S. Rohn (2010)
Nature of hydroxycinnamate-protein interactions.
Phytochemistry Reviews, 9, 93-101

S.E. Kulling (2008)
Die Sojabohne: Eine aktuelle Bewertung.
Phoenix Ärztemagazin, 4/2008 , 13-14.

S.E. Kulling (2007)
Gesund durch Isoflavone?
Ernährung, 1 , 282-283.

S.E. Kulling, B. Watzl (2003)
Phytoöstrogene, Ernährungs-Umschau, 50 , 234-239.
Abstract

K. Briviba, S.E. Kulling, B. Watzl (2003)
Krebsprävention: Sind Nahrungsergänzungsmittel hilfreich?
FORUM Deutsche Krebsgesellschaft, 6 , 41-44.
Abstract

A. Mortensen, S.E. Kulling, H. Schwartz, G. Sontag (2008)
Isoflavones: Sources, intake, fate in the human body and effects on cancer.
In: Chemoprevention of Cancer and DNA Damage by Dietary Factors. S. Knasmueller (Ed.), Wiley-Verlag.

S.E. Kulling, C.E. Rüfer (2007)
PhytoestrogeneIn: Handbuch der Lebensmitteltoxikologie. H. Dunkelberg, T. Gebel, A. Hartwig
(Hrsg.), Wiley-VCH, Weinheim, Band 5, Kapitel 65, 2623-2680.

B. Watzl, J. Möseneder, S.E. Kulling, S.W. Barth, K. Briviba, G. Rechkemmer (2005)
A high intake of vegetables and fruits reduces CRP in healthy male nonsmokers.
The FASEB Journal, 19, A1344-1345, Meeting Abstracts Part II des XXXV International Congress on Physiological Science (31.3.-6.4.05 San Diego, USA).

C.E. Rüfer, J. Möseneder, A. Bub, P. Winterhalter, S.E Kulling (2005)
Bioavailability of the soybean isoflavone daidzein in the aglycone and glucoside form.
Phytohealth – Final plenary meeting. Book of abstracts.

C.E. Rüfer, J. Möseneder, A. Bub, P. Winterhalter, S.E Kulling (2005)
Bioverfügbarkeit des Isoflavones Daidzein und seines Glucose-Konjugates Daidzin.
Proceedings of the German Nutrition Society, 7, 9, A0489.

C.E. Rüfer, E. Donauer, A. Machowetz, M. Metzler, S.E. Kulling (2005)
Untersuchungen zum Metabolismus des Isoflavones Glycitein in vitro und in vivo.
Lebensmittelchemie, 59 , 87-88.

B. Watzl, J. Möseneder, S. Kulling, S.W. Barth, S. Askevolt, K. Briviba, G. Rechkemmer, A. Bub (2004)
Effects of different vegetables and fruit intake levels on immunocompetence and antioxidant status in healthy male nonsmokers.
Journal of Nutrition, 134 , 3531S, A0478 (Supplement, International Research Conference on Food, Nutrition, and Cancer).

T. Sicilia, S.E. Kulling, P.P. Hoppe, K. Krämer, A. Bub, G. Rechkemmer (2004)
Bioverfügbarkeit und Metabolismus von Lycopin beim präruminanten Kalb
Lebensmittelchemie, 52 , 28.

T. Sicilia, F. Kratzer, S.E. Kulling (2004)
Bestimmung von Carotinoiden in verschiedenen Tomatensorten
Lebensmittelchemie, 59 , 12.

C.E. Rüfer, W. Meinl, H.R. Glatt, S.E. Kulling (2004)
Phase-I- and –II-metabolism of the soy isoflavone glycitein in vitro.
15 th International Symposium on Microsomes and Drug Oxidation: Chemical Biology in the Postgenomic Era – New Approaches and Applications, Symposium Program, 128, A0442.

C.E. Rüfer, S.E. Kulling (2004)
In vitro Glucuronidierung von Isoflavonen mittels UDP-Glucuronosyltransferasen.
Proceedings of the German Nutrition Society, 6, 78, A0428.

T. Sicilia, S.E. Kulling, P.P. Hoppe, K. Krämer, A. Bub, G. Rechkemmer (2004)
Vergleich der Bioverfügbarkeit zweier Lycopinformulierungen am Tiermodell präruminantes Kalb.
Proceedings of the German Nutrition Society, 6 , 68, A0434.

J. Fleschhut, A. Bub, G. Rechkemmer, P. Winterhalter, S.E. Kulling (2004)
Bioverfügbarkeit und Metabolismus von Cyanidin-3-O-Glucosid.
Proceedings of the German Nutrition Society, 6 , 73, A0429.

J. Fleschhut, G. Rechkemmer, S.E. Kulling (2003)
Anaerober Abbau von Anthocyanen durch die intestinale Mikroflora des Menschen.
Lebensmittelchemie 57 , 25.

C.E. Rüfer, G. Rechkemmer, S.E. Kulling (2003)
Zum antioxidativen Potential von Isoflavonen und deren Metabolite.
Lebensmittelchemie 57 , 54.

J. Fleschhut, S.E. Kulling, G. Rechkemmer (2003)
Anaerober Abbau von Anthocyanen durch die intestinale Mikroflora des Menschen.
Proceedings of the German Nutrition Society, 5 , 70.

C.E. Rüfer, G. Rechkemmer, S.E. Kulling (2003)
Zum antioxidativen Potential wichtiger Isoflavone und deren Metabolite.
Proceedings of the German Nutrition Society, 5 , 18.

J. Fleschhut, A. Bub, G. Rechkemmer, P. Winterhalter, S. E. Kulling (2003)
Untersuchungen zum Metabolismus und zur Bioverfügbarkeit von Anthocyanen
Lebensmittelchemie, 57, 140-141.

H.B. Niemeyer, D.M. Honig, S.E. Kulling, M. Metzler (2001)
Untersuchungen zum Metabolismus des Lignans Matairesinol. Lebensmittelchemie 55 , 132.

L. Lehmann, S.E. Kulling, M. Metzler (2000)
Zur Strukturabhängigkeit des geno­toxi­schen Potentials verschiedener Isoflavone
Lebensmittelchemie 54 , 15.

S.E. Kulling, L. Lehmann, D. Honig, M. Metzler (2000)
Untersuchungen zur in vitro Biotransformation des Soja-Isoflavons Daidzein
Lebensmittelchemie 54 , 16-17.

L. Lehmann, S.E. Kulling, M. Metzler (2000)
Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelchemie: Fluoreszenz-in situ-Hybridisierung
Lebensmittelchemie 54 , 81.

H.B. Niemeyer, D. Honig, S.E. Kulling, M. Metzler (2000)
In vivo-Metabolismus der Säugerlignane Enterodiol und Enterolacton in Rattengalle und Rattenharn
Lebensmittelchemie 54 , 82.

L. Lehmann, S.E. Kulling, M. Metzler (1999)
Untersuchungen zur biologischen Aktivität von Isoflavonen in kultivierten V79-Zellen
Lebensmittelchemie 53 , 124.

S.E. Kulling, M. Metzler (1998)
Zum Nutzen und Risiko pflanzlicher Estrogene
Lebensmittelchemie 52 , 25.

S.E. Kulling, E. Jacobs, M. Metzler (1998)
Wichtige Lignane von Säugern und Pflanzen sind frei von genotoxischem Potential
Naunyn-Schmiedeberg's Archives of Pharmacology, 357 , R 142.

E. Jacobs, S. Mayer, S.E. Kulling, M. Metzler (1998)
Microsomal metabolism and genotoxicity of the mammalian lignans enterolactone and enterodiol
The Toxicologist, 42 , 285.

E. Jacobs, S.E. Kulling, M. Metzler (1998)
Oxidative metabolism and genotoxicity of the lignan phytoestrogens enterolactone and enterodiol
Berichte der Bundesforschungsanstalt für Ernährung BFE-R-98-02, Programme and Abstracts, 54.

S.E. Kulling, L. Lehmann, S. Mayer, M. Metzler (1998)
Genotoxic potential of isoflavone and coumestane phytoestrogens.
Berichte der Bundesforschungsanstalt für Ernährung BFE-R-98-02, Programme and Abstracts, 23.

H. Rawel (2011)
Funktionalisierung von Nahrungsproteinen durch sekundäre Pflanzenstoffe.
Max Rubner-Institut, Karlsruhe, 16 September 2011.

T. Homann (2011)
Molecular Modelling als methodischer Ansatz in der Pharmakognosie und Pflanzenzüchtung.
6. Fachtagung für Arznei- und Gewürzpflanzen, Innovation Vielfalt und Nutzen, Berlin, 19.-22. September 2011

H. Rawel (2010)Schön bunt - Warum natürliche Farbstoffe für unseren Körper wichtig sind.21. Ringvorlesung des Humanökologisches Zentrums der BTUCottbus: Corpus delicti: „Gesundheit!“, Cottbus, 16. November 2010.

C. E. Rüfer , J. Möseneder, A. Bub, P. Winterhalter, S.E. Kulling (2005)
Bioverfügbarkeit des Isoflavons Daidzein und seines Glucose-Konjugates Daidzin,
42. Wissenschaftlicher Kongress der DGE, Kiel, März 2005.

S. E. Kulling , C. E. Rüfer (2005)
Bioverfügbarkeit und Metabolismus von Daidzein und Daidzein-7-glucosid im Menschen,
4. Arbeitstreffen des DFG Verbundprogrammes „FlavoNet“, Karlsruhe, Mai 2005.

S. E. Kulling (2005)
Bioverfügbarkeit und Metabolismus von Anthocyanen und Isoflavonen
Lebensmittelchemisches Kolloquium, TU Berlin, 27. Juni 2005.

C.E. Rüfer, J. Möseneder, A. Bub, P. Winterhalter, S.E Kulling (2005)
Bioavailability of the soybean isoflavone daidzein in the aglycone and glucoside form.
Phytohealth – Final plenary meeting, 5.-6.9.05, Norwich, UK.

C.E. Rüfer , J. Möseneder, A. Bub, P. Winterhalter, S.E. Kulling (2005)
Bioavailability of the soybean isoflavone daidzein in the aglycone and glucoside form.
EuroFoodChem XIII, 21.-23.9.05, Hamburg.

R. Maul , K. Wollenweber, S.E. Kulling (2005)
Phytoestrogens from soy and red clover preparations - well characterized dietary supplements?
EuroFoodChem XIII, 21.-23.9.05, Hamburg.

H. Rawel , S. Rohn, J. Kroll (2005)
An overview on the interactions between phenolic compounds and proteins.
EuroFoodChem XIII, 21.-23.9.05, Hamburg .

H. Rawel (2005)
Struktur-Eigenschafts-Beziehungen komplexer Lebensmittel – Ihre Analyse und produktrelevanten Entwicklungstendenzen.
Technische Universität Berlin, Berlin, Deutschland, 25. April 2005.

S. E. Kulling (2004)
Bioverfügbarkeit und Metabolismus als Determinanten der biologischen Wirkung von Anthocyanen
Vortrag im Rahmen des Biomedizinischen Ernährungsseminars an der Universität Jena, 13.01.2004.

S. E. Kulling (2004)
Polyphenole: Gesund durch Schokolade und Rotwein.
Festvortrag zur Verleihung des Innovationspreises 2004, Universität Hamburg, 30.01.2004.

S. E. Kulling (2004)
Phytoestrogene in der Ernährungsmedizin
Jahrestagung der Deutschen Gesellschaft für Ernährungsmedizin, 6.-8.5.2004, München (eingeladener Vortrag); pdf-file

S. E. Kulling (2004)
Metabolismus und biologische Wirkung von Flavonoiden: Was wir wissen. Workshop „Positronen-Emissions-Tomographie in der Lebensmittelforschung“
Dresden, 17. Mai 2004 (eingeladener Vortrag).

C. E. Rüfer , S. E. Kulling (2004)
Untersuchungen zur Buiverfügbarkeit und zum Metabolismus von Isoflavonen
3. Arbeitstreffen des DFG-Verbundforschungs-programmes „FlavoNet“, Karlsruhe, Juni 2004.

C. E. Rüfer , S. E. Kulling (2004)
Zur Bioverfügbarkeit von Isoflavonen und zur biologischen Aktivität relevanter Metabolite.
DFG Workshop der Verbundfrorschungsprogramme „FlavoNet“ und „LipidNet“, Walberberg, Juli 2004.

S. E. Kulling , J. Fleschhut (2004)
Bioavailability and metabolism of pure cyanidin-3-O-glucoside in humans
22. International conference on polyphenols, Helsinki, 25.-28.08.2004 (eingeladener Plenarvortrag).

S. E. Kulling (2004)
Phytoestrogens
Jahrestagung der Deutschen Botanischen Gesellschaft, Braunschweig, 5.-10. September 2004 (eingeladener Vortrag).

C. E. Rüfer , S.E. Kulling (2004)
Untersuchungen zum Metabolismus des Isoflavons Glycitein in vitro und in vivo.
33. Deutscher Lebensmittelchemikertag 2004, 13.-15.09.2004 in Bonn.

S. E. Kulling (2004)
Chemische und biologische Determinanten der biologischen Aktivität von Anthocyanen und Isoflavonen
Pharmazeutisch-Lebensmittelmittelchemisches Kolloquium, Universität Münster, November 2004.

H. Rawel , S. Rohn, J. Kroll (2004)
Secondary plant metabolites and their influence on protein nutritional quality.
The 9. International Chemistry Conference in Africa, Arusha, Tanzania, 2.-7. August 2004.

H. Rawel (2004)
Reaktionen von Proteinen mit sekundären Pflanzeninhaltsstoffen - Einfluß auf physikochemische Proteineigenschaften, proteolytisches Abbauverhalten und biologische Aktivität.
Wissenschaftliches Symposium: Proteinmodifizierung – Lebensmitteltechnologische und ernährungsphysiologische Aspekte. Institut für Ernährungswissenschaft der Universität Potsdam, Potsdam, 14. -15. Oktober 2004.

H. Rawel (2004)
Secondary plant metabolites and their influence on protein nutritional quality - Influence on physico-chemical protein properties, proteolytic degradation and biological properties.
Laboratory of Food Chemistry, Wageningen University, Wageningen, The Netherlands, 9. November 2004 (eingeladener Vortrag).

S. Rohn , H. M. Rawel, P. Hottenroth, J. Kroll (2004)
Reaktionen von Pflanzenphenolen mit Proteinen - vom Modellsystem zum Lebensmittel.
Gemeinsame Tagung der Regionalverbände Nord und Nordost der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Hannover, 30. März 2004.

D. P. M. Bonerz , D.G. Bloomfield, S.I. Dykes, H.M. Rawel, S. Rohn, J. Kroll, C.L. Creasy, M.S. Pour-Nikfardjam (2004)
A new gentle Fining Agent for Pinot noir.
Internationale Technologiemesse für Wein, Obst und Fruchtsaft (INTERVITIS INTERFRUCTA 2004), 11.-15. Mai 2004, Stuttgart.

H.-P. Kruse (2004)
Die Messung der Sattheit auf der Basis subjektiver Interozeption?
XI. Dreiländertagung der DGE, ÖGE und SGE, 23.-24. 09. 2004, Dresden.

S. E Kulling (2003)
Phytoestrogene zwischen Anspruch und Wirklichkeit. Eine aktuelle Bestandsaufnahme.
Antrittsvorlesung an der Universität Karlsruhe, Fakultät für Chemie und Biowissenschaften, 07.02.2003.

S. E Kulling (2003)
Phytoestrogene zwischen Anspruch und Wirklichkeit. Eine aktuelle Bestandsaufnahme.
Vortrag im Rahmen der Ringvorlesung „Molekulare Ernährungslehre“ an der Universität Kaiserslautern, Fachrichtung Lebensmittelchemie, 10.02.2003.

C. E. Rüfer , G. Rechkemmer, S.E. Kulling (2003)
Zum antioxidativen Potential wichtiger Isoflavone und deren Metabolite.
40. Wissenschaftlicher Kongress der DGE, 13.-14.03.2003 in Potsdam.

S. E. Kulling (2003)
Metabolism of phytoestrogens in humans
8 th Karlsruhe Nutrition Congress „Phytoestrogens: Benefits and Risks for Human Health, 12.-14.10.2003 in Karlsruhe.

J. Fleschhut , A. Bub, G. Rechkemmer, P. Winterhalter, S.E. Kulling (2003)
Untersuchungen zur Bioverfügbarkeit und zum Metabolismus von Anthocyanen
32. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 8.-10.10.2003 in München.

T. Sicilia , S. E. Kulling, P. P. Hoppe, K. Krämer, A. Bub, G. Rechkemmer (2003)
Bioverfügbarkeit und Metabolismus von Lycopin am Tiermodell Ratte und Kalb im Vergleich zum Menschen
Kolloquium der Bundesforschungsanstalt für Ernährung, Karlsruhe im September 2003.

C. E. Rüfer , A. Bub, J. Möseneder, S.E. Kulling (2003)
Humane Interventiosstudie zur Untersuchung der Bioverfügbarkeit von Isoflavonen
2. Arbeitstreffen des DFG-Verbundforschungsprogramms „FlavoNet“, 28.11.2003 in Potsdam.

S. E. Kulling (2003)
Bioverfügbarkeit und Metabolismus als Determinanten der biologischen Wirkung von Anthocyanen
Vortrag im Rahmen der Ringvorlesung „Molekulare Ernährungslehre“ an der Universität Kaiserslautern, Fachrichtung Lebensmittelchemie, 01.12.2003.

H. Rawel , S. Rohn and J. Kroll (2003)
Model studies on the reactions of selected isoflavones and flavonols with food proteins.
12th World Congress of Food Science and Technology, Chicago, USA, 16.-20. Juli 2003.

S. Rohn , H. M. Rawel, K.-J. Petzke, J. Kroll (2003)
Veränderungen der in vivo Proteinqualität von Soja- und Molkenproteinen nach Reaktion mit Chlorogensäure und Quercetin.
41. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, TU München, Freising-Weihenstephan, 11.-12. März 2003.

S. Rohn , H. Rawel, J. Kroll (2003)
Reaktionen von Pflanzenphenolen mit Enzymen – Auswirkungen auf physikochemische Proteineigenschaften und Enzymaktivität am Beispiel von Bromelain.
40. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Potsdam, 13.-14. März 2003.

S. E. Kulling (2002)
Phytoestrogens: risks and benefits.
International workshop „Food, nutrition, and cardiovascular disease“, 21.-22.06.2002 in Mailand, Italien („invited speaker“).

S. E. Kulling (2002)
Zur Bedeutung der Biotransformation für die toxikologische Beurteilung von Soja-Isoflavonen.
31. Deutscher Lebensmittelchemikertag 2002, 09.-11.09.2002 in Frankfurt.

S. E. Kulling (2002)
Phytoestrogene: Nutzen und Risiko.
Journalistenseminar der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) zum Thema: Functional Food: Gesundheit zum Essen, 12.-13.11.2002 in Zülpich-Geich.

S. E Kulling (2002)
Phytoestrogene.
Weiterbildungsseminar des Verbandes Deutscher Oecotrophologen zum Thema „Sekundäre Pflanzenstoffe“. 15.-16.11.2002 in Karlsruhe.

S. Rohn , H. Rawel, J. Kroll (2002)
Reaktionen von phenolischen Verbindungen als Inhaltsstoffe pflanzlicher Lebensmittel mit ausgewählten Enzymen - Einfluss auf physikochemische Proteineigenschaften und Enzymaktivität. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Frankfurt a.M., 9.-11. September 2002, Zitiert in: Lebensmittelchemie 2002; 556: 145.

S. E. Kulling (2001)
Phytoestrogene vom Isoflavontyp: Metabolismus und genetische Toxizität
Außerordentliches Kolloquium am Institut für Lebensmittelchemie und Toxikologie der Universität Karlsruhe, 03.07.2001.

S. E. Kulling , D. Honig, L. Lehmann, T.J. Simat, M. Metzler (2000)
Zum oxidativen Metabolismus der Soja-Isoflavone Daidzein und Genistein
Arbeitstagung des Regionalverbandes Südwest der Fachgruppe Lebens­­mittelchemie der GDCh, 03.-04.04.2000 in Karlsruhe.

S. E. Kulling (2000)
Antigenotoxic and genotoxic effects and biotransformation of iso­flavones and lignans.
DFG-Workshop „Polyphenols and Flavonoids, 18.-19.09.2000 in Kaiserslautern.

S. Rohn , H. Rawel, J. Kroll (2000)
Der Einfluß von Enzym - Derivatisierungen mit Pflanzenphenolen auf die physikochemischen Proteineigenschaften und die Enzymaktivität von a-Amylase und Lysozym.
Regionalverbandstagung des Regionalverbands Nordost der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Berlin, 14. April 2000.

H. Rawel , J. Kroll (2000)
Characterisation of plant phenol treated food proteins.
Innovationskolleg 26, Workshop on molecular aspects of gastrointestinal metabolism, abstract pp. 23. Potsdam, 10-11 November 2000.

H. Rawel , J. Kroll (2000)
Reactions of plant phenols with food proteins.
20. International Conference on Polyphenols. Freising-Weihenstephan, 10-15 September 2000

J. Kroll , H. Rawel, S. Rohn, D. Czajka (2000)
Interactions of legumin proteins with plant phenols - Influence on protein properties and proteolytic degradation. Workshop – Exploitation of the functional potential of legume proteins in the production of functional ingredients for food and materials for non-food application. Kleinmachnow, 7-8 December 2000.

S.E. Kulling , E. Jacobs, M. Metzler (1999)
Genetische Toxizität und Metabolismus pflanzlicher Estrogene: Neue Aspekte der Risikoabschätzung
Wissenschaftliches Kolloquium am Institut für Lebensmittelchemie, Technische Universität Dresden, Dresden, 26.01.1999.

H.B. Niemeyer , E. Jacobs, S.E. Kulling, M. Metzler (1999)
Untersuchungen zur Bildung aliphatisch hydroxylierter Metabolite der Lignane Enterodiol und Enterolacton in vivo .
Arbeitstagung des Regionalverbandes Südwest der Fachgruppe Lebensmittelchemie der GDCh, 22./23.03.1999 in Stuttgart.

L. Lehmann , S.E. Kulling, M. Metzler (1999)
Untersuchungen zur biologischen Aktivität von Isoflavonen in kultuvierten V79-Zellen
Arbeitstagung des Regionalverbandes Südwest der Fachgruppe Lebensmittelchemie der GDCh, 22.-23.03.1999 in Stuttgart.

S. E. Kulling (1999)
Eignen sich Phytoestrogene als Wirkkomponenten einer präventiven Ernährung? Euphorie und Fakten.
Wissenschaftliches Kolloquium am Institut für Biochemie und Lebensmittelchemie, Universität Hamburg, 04.12.1999.

M. Khalil, M., A. Hurtienne, T. Homann, J. Raila, R. Schenk, F.J. Schweigert, H. Rawel (2011)
Lutein ester content in cultivars of different Tagetes species.
6. Fachtagung für Arznei- und Gewürzpflanzen, Innovation Vielfalt und Nutzen, Berlin, 19.-22. September 2011.

M. Ali, M. Khalil, H.-P. Kruse, T. Homann, J.-P. Krause, H. Rawel (2011)
Comparison of the properties of proteins and phenolics from different green coffee.
6. Fachtagung für Arznei- und Gewürzpflanzen , Innovation Vielfalt und Nutzen, Berlin , 19.-22. September 2011.

B. Ehlers, M.F. Melzig, U. Lindequist, T. Homann (2011)
Modellierung und Validierung der pflanzlichen 4-O-Methyltransferase am Beispiel von Actaea racemosa L.
6. Fachtagung für Arznei- und Gewürzpflanzen, Innovation Vielfalt und Nutzen, Berlin , 19.-22. September 2011.

S.K. Frey, A. Laillou, F. Rohner, R. Mothes, H. Rawel, F. J. Schweigert (2011)
Validation of a new system for the rapid assessment of vitamin A content in fortified vegetable oil.
XI. Asian Congress of Nutrition (ACN), Singapore , 13-16 July 2011.

A. Weckmüller, V. Schuh, H.-P. Kruse und H. Rawel (2011 )
Vergleich der Auswirkungen verschiedener Einengungsmethoden auf den Gehalt an wertgebenden Inhaltsstoffen in Zitronendirektsaft. 48. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, e.V., Universität Potsdam, Standort Griebnitzsee, 16.-18. März 2011.

A. Weckmüller, K. Wolf, A. Meyer, H.-P. Kruse, H. Rawel (2011)
Optimierung der Extraktion und Analytik von organischen Säuren und Flavonoiden in Zitronendirektsaft.
48. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, e.V., Universität Potsdam, Standort Griebnitzsee, 16.-18. März 2011.

T. Homann, M. Clausnitzer, S. E. Kulling, H. Daniel (2011)
In-Silico-Modellierung des humanen Glucosetransporters 4 zur Identifizierung von Flavonoiden als Transport-Inhibitoren. (Posterpreis)
48. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, e.V., Universität Potsdam, Standort Griebnitzsee, 16.-18. März 2011.

M. Ali, M. Khalil, H.-P. Kruse, J.-P. Krause, H. Rawel (2011)
Comparison of the properties of proteins and phenolics from different green coffee.
48. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, e.V., Universität Potsdam, Standort Griebnitzsee, 16.-18. März 2011.

J. Raila, H. Rawel, A. Hurtienne, F.J. Schweigert (2011)
The bioavailability of lutein is decreased in humans if orally applied as an emulsion.
48. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, e.V., Universität Potsdam, Standort Griebnitzsee, 16.-18. März 2011.

M. Khalil, K.M.S. Islam, H. Rawel, F.J. Schweigert (2011)
Enhancement of the stability of Lutein and Lutein ester.
48. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, e.V., Universität Potsdam, Standort Griebnitzsee, 16.-18. März 2011.

M. Khalil, A. Hurtienne, K.M.S. Islam, J. Raila, R. Schenk, F.J. Schweigert, H. Rawel (2011)
Lutein ester content in cultivars of different Tagetes species.
48. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, e.V., Universität Potsdam, Standort Griebnitzsee, 16.-18. März 2011

K. Wolf, S. Wiese, T. Esatbeyoglu, P. Winterhalter, P. Steinberg, S. Kulling (2009)
Einfluss verschiedener Catechine auf das Wachstum humaner Darmepithelzellen
38. Deutscher Lebensmittelchemikertages, Berlin, 2009.

S. Witte, H.-P. Kruse, S.E. Kulling (2009)
Bestimmung des Isoflavongehaltes von sojahaltiger Säuglingsnahrung auf der Grundlage eines Box-Behnken-Optimierungsplanes.
38. Deutscher Lebensmittelchemikertag 2009 der GDCh, Technische Universität Berlin, Berlin, 14.-16. September 2009.

L.M. Bode, T. Homann, H.M. Rawel, S. Kulling (2009)
Molecular modelling of the alpha-amylase inhibition by flavonoids based on experimental data.
38. Deutscher Lebensmittelchemikertag 2009 der GDCh, Technische Universität Berlin, Berlin, 14.-16. September 2009.

K. Eggert, J. Hollmann, B. Hiller, H.-P. Kruse, H.M. Rawel, E. Pawelzik (2009)
Einfluss von Fusarium graminearum- und Fusarium culmorum-Infektionen auf Phenole in Emmer und Nacktgerste.
38. Deutscher Lebensmittelchemikertag 2009 der GDCh, Technische Universität Berlin, Berlin, 14.-16. September 2009.

J. Kreisel, H.M. Rawel, H.-P. Kruse, S.E. Kulling (2009)
Beitrag von verschiedenen Chlorogensäurederivaten (CS-D) an der antioxidativen Kapazität (AK) von Kaffee-Extrakten (KE).
38. Deutscher Lebensmittelchemikertag 2009 der GDCh, Technische Universität Berlin, Berlin, 14.-16. September 2009.

S. Rohn, S.E. Kulling, L.W. Kroh, H.M. Rawel (2009)
Wechselwirkungen zwischen Hydroxyzimtsäuren und Aminoverbindungen - Neue Determinanten zur Beurteilung der Qualität von be- und verarbeiteten pflanzlichen Lebensmitteln.
38. Deutscher Lebensmittelchemikertag 2009 der GDCh, Technische Universität Berlin, Berlin, 14.-16. September 2009.

L.M. Bode, T. Homann, H.M. Rawel, S. Kulling (2009)
Molecular modelling achieved from experimental data on a-amylase inhibition by flavonoids.
EuroFoodChem XV - Food For The Future, Kopenhagen, Dänemark, 5.-8. Juli 2009.

L.M. Bode, T. Homann, H.M. Rawel, S. Kulling (2009)
Comparative evaluation of experimental data on a -amylase inhibition by flavonoids using molecular modelling.
SKLM Symposium, Kaiserslautern, 30. März -1. April 2009.

L.M. Bode, S. Gärtner, S. Wiese, H.M. Rawel, T. Esatbeyoglu, P. Winterhalter, S. Kulling (2008)
Strukturabhängige Hemmung der a-Amylase durch Flavonoide.
37. Deutscher Lebensmittelchemikertag 2008 der GDCh, Technische Universität Kaiserslautern, Kaiserslautern, 8.-10. September 2008.

S. Wiese, L.M. Bode, H.M. Rawel, C. Gerhauser, F.G. Person, S.E. Kulling (2008)
Binding affinity of xanthohumol to proteins - A significant factor for its biological activity?
2nd ISHS International Humulus symposium, Ghent, Belgium, 1.-5. September 2008.

L.M. Bode, S. Gärtner, S. Wiese, H.M. Rawel, T. Esatbeyoglu, P. Winterhalter und S. Kulling (2008)
Strukturabhängige Hemmung der a-Amylase durch Flavonoide.
Österreichische Lebensmittelchemikertage 2008, Eisenstadt, Österreich, 28.-30. Mai 2008.

H. Rawel, S. Wiese, S. Kulling (2008)
Protein bound cocoa phenolics retain their antioxidant potential.
XXIVth International Conference on Polyphenols, Salamanca, Spain, 8.-11. July 2008.

S. Wiese, L.M. Bode, S. Gärtner, H. Rawel, T. Esatbeyoglu, P. Winterhalter, S. Kulling (2008)
Structural dependent inhibition of a -amylase from porcine pancreas by flavonoids.
XXIVth International Conference on Polyphenols, Salamanca, Spain, 8.-11. July 2008.

S. Wiese, S. Gärtner, H. Rawel, P. Winterhalter, S. Kulling (2007)
Interactions of anthocyanins with various proteins.
3 rd . International Conference on Polyphenols and Health (ICPH 2007), ICC Kyoto, Japan, 25.-28. November 2007.

S. Gärtner, H.M. Rawel, S.E. Kulling (2007)
Die Anwendung des coulometrischen Elektrodenarray-Detektors in der Anthocyananalytik.
36. Deutscher Lebensmittelchemikertag 2007 der GDCh, Friedrich Alexander Universität, Erlangen-Nürnberg, 10.-12. September 2007.

S. Wiese, H. Rawel, C. Gerhäuser, P. Winterhalter, S.E. Kulling (2007)
Bestimmung der Bindungsaffintität von verschiedenen Pflanzenphenole für Humanserumalbumin.
36. Deutscher Lebensmittelchemikertag 2007 der GDCh, Friedrich Alexander Universität, Erlangen-Nürnberg, 10.-12. September 2007.

H.-P. Kruse, H. Rawel, S.E. Kulling (2007)
Isoflavone in Säuglingsnahrung auf Sojaeiweißbasis des deutschen Marktes.
44. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, e.V., Martin-Luther-Universität, Halle-Wittenberg, 8.-9. März 2007.

S. Wiese, S. Gärtner, H. Rawel, S. Kulling, P. Winterhalter (2007)
Untersuchungen zur Wechselwirkung zwischen Anthocyanen und Proteinen.
44. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, e.V., Martin-Luther-Universität, Halle-Wittenberg, 8.-9. März 2007.

S. Gärtner, H. Rawel und S.E. Kulling (2007)
Der coulometrische Elektrodenarray-Detektor: ein alternatives Nachweisverfahren in der Analytik von Anthocyanen?
44. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, e.V., Martin-Luther-Universität, Halle-Wittenberg, 8.-9. März 2007.

H. Rawel, T. Buschhorn, S. Peschke, S. Frey, J. Kroll, F.J. Schweigert (2006)
Wechselwirkungen von Kaffee-, Kakao- und Teephenolen mit Proteinen - Eine Übersicht.
35. Deutscher Lebensmittelchemikertag 2006 der GDCh, Dresden, 18.-20. September 2006.

T. Sicilia , F. Kratzer, S.E. Kulling (2005)
Comparison of different tomato varieties regarding their content of lipophilic antioxidants
International Conference “Food Chemistry – Link between Chemistry, Biology, and Medicine”, Universität Würzburg, 14.10.2005.

S. Rohn , H.M. Rawel, K. J. Petzke, J. Kroll (2005)
Reactions of plant phenolic compounds with whey and soy proteins influence the in vivo protein quality.
59. Tagung der Gesellschaft für Ernährungsphysiologie (GfE), Stuttgart-Hohenheim, 8.-10. März 2005.

S. Frey , H. Rawel, K. Meidtner, F. J. Schweigert, J. Kroll (2005)
Wechselwirkungen ausgewählter Pflanzenphenole mit Speichel- und Serumproteinen
42. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V., Christian-Alberts-Universität Kiel, Kiel, 17.-18. März 2005.

S. Rohn , H. M. Rawel, P. Hottenroth, J. Kroll (2005)
Reaktionen von Pflanzenphenolen mit Proteinen – Charakterisierung von Reaktionsprodukten aus ausgewählten Lebensmitteln.
42. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, e. V., Christian-Alberts-Universität Kiel, Kiel, 17.-18. März 2005.

J. Fleschhut , A. Bub, G. Rechkemmer, S.E. Kulling (2004)
Bioverfügbarkeit und Metabolismus von Cyanidin-3-glucosid
41. Wissenschaftlicher Kongress der DGE, 13.-14.03.2004 in München.

C. E. Rüfer , S.E. Kulling (2004)
In vitro -Glucuronidierung von Isoflavonen mittels UDP-Glucuronyltransferasen.
41. Wissenschaftlicher Kongress der DGE, 13.-14.03.2004 in Freising-Weihenstephan.

T. Sicilia , S.E. Kulling, P.P. Hoppe, K. Krämer, A. Bub, J. Möseneder, G. Rechkemmer (2004)
Vergleich der Bioverfügbarkeit zweier Lycopinformulierungen am Tiermodell präruminantes Kalb.
41. Wissenschaftlicher Kongress der DGE, 13.-14.03.2004 in Freising-Weihenstephan

C. Rüfer , W. Meinl, H.-R. Glatt, S. E. Kulling (2004)
Phase-I- and –II-metabolism of the soy isoflavone glycitein.
15 th International Symposium on Microsomes and Drug Oxidation: Chemical Biology in the Postgenomic Era, Juli 2004 in Mainz.

T. Sicilia , B. Watzl, F. Kratzer, S.E. Kulling (2004)
Bestimmung von Phenolsäuren und Flavonoiden in verschiedenen Tomatensorten
33. Deutscher Lebensmittelchemikertag 2004, 13.-15.09.2004 in Bonn.

T. Sicilia , B. Watzl, F. Kratzer, S.E. Kulling (2004)
Bestimmung von Carotinoiden in verschiedenen Tomatensorten
33. Deutscher Lebensmittelchemikertag 2004, 13.-15.09.2004 in Bonn.

K. Krämer , N. Musaeus, U. Oberfrank, G. Krennrich, U. Obermüller-Jevic, H. van den Berg, T. van Vliet, T. Sicilia, S. Kulling, G. Rechkemmer, K. Putzbach, K. Albert, P. P. Hoppe (2004)
Animal Models for Studying Carotenoid Bioavailability
The 5th Gordon Research Conference on Carotenoids 2004, Ventura (USA).

H.-P. Kruse (2004)
Zur Messung der Sattheit - Erfahrungen mit einer neuen Methode
Gemeinsamer Kongress der DGMP/DGMS, 03.-05. 2004, Bochum.

D. P. M.Bonerz , D. G. Bloomfield, S. I. Dykes, H. M. Rawel, S. Rohn, J. Kroll, C. L. Creasy, M.S. Pour-Nikfardjam (2004)
Characterisation of the impact of a new proteinaceous fining agent on polyphenols and protein residues in pinot noir wine.
2nd Central European Congress on Food, Budapest, Ungarn, 2004.

J. Kroll, H. M. Rawel (2004)
The role of interactions between phenolic compounds and proteins in plant foods - comparison of data on soy and sorghum/millet.
The 9. International Chemistry Conference in Africa, Arusha, Tanzania, 2.-7. August 2004.

H. M. Rawel , J. Kroll (2004)
Characterization of the protein fractions and phenolic compounds from green and roasted coffee beans.
The 9. International Chemistry Conference in Africa, Arusha, Tanzania, 2.-7. August 2004.

K. Erbe (Meidtner) , H. M. Rawel , J. Kroll (2004)
Binding of selected phenolic compounds to proteins. XXII International Conference on Polyphenols
Helsinki, Finland, 24.-28. August 2004.

H. M. Rawel , J. Kroll, S. Rohn (2004)
An overview on the interactions between phenolic compounds and proteins.
XXII International Conference on Polyphenols, Helsinki, Finland, 24.-28. August 2004.

J. Fleschhut , G. Rechkemmer, S.E. Kulling (2003)
Anaerober Abbau von Anthocyanen durch Dickdarmbakterien des Menschen.
40. Wissenschaftlicher Kongress der DGE, 13.-14.03.2003 in Potsdam.

C. E. Rüfer , E. Donauer, A. Machowetz, M. Metzler, S.E. Kulling (2003)
Metabolism of the soy isoflavone glycitein in vitro and in vivo
5 th International Symposium on the Role of Soy in Preventing and Treating Chronic Disease; Orlando, Florida, USA, 21. - 24.09.2003

C. E. Rüfer , E. Donauer, A. Machowetz, M. Metzler, S.E. Kulling (2003)
Metabolism of the soy isoflavone glycitein in vitro and in vivo.
8 th Karlsruhe Nutrition Congress „Phytoestrogens: Benefits and Risks for Human Health, 12.-14.10.2003 in Karlsruhe

T. Sicilia , S.E. Kulling, P.P. Hoppe, A. Bub, K. Krämer, G. Rechkemmer (2003)
Bioverfügbarkeit und Metabolismus von Lycopin beim präruminanten Kalb
32. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 6.-11.10.2003 in München

C. E. Rüfer , S.E. Kulling
Phase-II-Metaboliten der Isoflavone durch UPD-Glucu­ronosyltransferasen (2003)
32. Deutscher Lebensmittelchemikertag 2003, 6.-11.10.2003 in München.

J. Fleschhut , G. Rechkemmer, P. Winterhalter, S.E. Kulling (2003)
Bioavailability and metabolism of anthocyanins.
1st International Conference on Polyphenols and Health; Vichy, France, 18.-21.11.2003 .

C. E. Rüfer , A. Bub, J. Möseneder, S.E. Kulling (2003)
Humane Interventiosstudie zur Untersuchung der Bioverfügbarkeit von Isoflavonen
2. Arbeitstreffen des DFG-Verbundforschungsprogramms „FlavoNet“, 28.11.2003 in Potsdam.

A. Seifert , H. Rawel, S. E. Harding, J. Kroll (2003)
Characterization of Bovine Serum Albumin/Chlorogenic Acid Solution Mixtures by Analytical Ultracentrifugation.
13th International Symposium on Analytical Ultracentrifugation, Osnabrück, 6-7 March 2003.

H. Rawel , S. Rohn, J. Kroll (2003)
Characterisation of whey protein derivatives with quercetin and rutin.
40. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V., Potsdam, 13-14 März 2003.

S: Knauer, K. J. Petzke , H. Rawel, S. Rohn, J. Kroll (2003)
Chlorogenic acid derivatization decreases quality of whey proteins in rats.
40. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V., Potsdam, 13-14 März 2003.

H. Rawel , S. Rohn, J. Kroll (2003)
Model studies on the reactions of selected isoflavones and flavonols with food proteins.
12th World Congress of Food Science and Technology, Chicago, USA, 16.-20. Juli 2003.

S. Rohn , H. Rawel, J. Kroll (2003)
Reactions of plant phenols with bromelain – Influence on physicochemical protein properties and enzyme activity.
12th World Congress of Food Science and Technology, Chicago, USA, 16.-20. Juli 2003.

H. Rawel , U. Hohl, J. Kroll (2003)
Characterization of the protein fractions and phenolic compounds from green and roasted coffee beans.
12th World Congress of Food Science and Technology, Chicago, USA, 16.-20. Juli 2003.

S. Rohn , K. J. Petzke, H. M. Rawel, J. Kroll (2003)
Reaktionen von Chlorogensäure und Quercetin mit Soja- und Molkenproteinen - Einfluss auf die in vivo Proteinqualität.
Deutscher Lebensmittelchemikertag 2003 der GDCh, München, 08-10 Oktober 2003.

H. M. Rawel , S. Rohn, J. Kroll (2003)
Assessment of the reactivity of selected phytoestrogens against proteins in comparison to flavonols.
8th Karlsruhe Nutrition Congress “Phytoestrogens: Benefits and Risks for Human Health”, Karlsruhe, 12.-14. Oktober 2003.

S. Rohn , H. M. Rawel, K. J. Petzke, S. Knauer, J. Kroll (2003)
Reactions of whey proteins with plant phenolic compounds - Influence on physicochemical properties, in vitro protein digestibility and in vivo protein quality.
1st International Conference on Polyphenols and Health, Vichy, Frankreich, 18.-21. November 2003.

A. Kampkötter , E. Röhrdanz, K. Iwami, S. Ohler, W. Wätjen, Y. Chovolou, S.E. Kulling, R. Kahl (2002)
Influence of daidzein and its metabolites on the expression of catalase in rat hepatoma cells
Symposium of the DFG-Senate Commission on Food Safety (SKLM) „Functional Food: Safety Aspects“, 05.-07.05.2002 in Karlsruhe.

J. Fleschhut , G. Rechkemmer, S. Kulling (2002)
Zum anaeroben Abbau von Anthocyanen durch die intestinale Mikroflora des Menschen.
31. Deutscher Lebensmittelchemikertag 2002, 09.-11.09.2002 in Frankfurt.

C. E. Rüfer , G. Rechkemmer, S. Kulling (2002)
Zum antioxidativen Potential von Isoflavonen und deren Metabolite.
31. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 09.-11.09.2002 in Frankfurt.

J. Kroll , H. Rawel, S. Rohn (2002)
Physicochemical and structural characterisation of protein derivatives with quercetin and rutin.
XXI International Conference on Polyphenols, Marrakech, Morocco, 9-12 September 2002.

J. Kroll , H. Rawel, S. Rohn (2002)
Reaktionen von Proteinen/Enzymen mit phenolischen Verbindungen als sekundäre Inhaltsstoffe pflanzlicher Lebensmittel.
39. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V., Jena, 14-15 März 2002.

H. B. Niemeyer , D.M. Honig, S.E. Kulling, M. Metzler (2001)
Untersuchungen zum Metabolismus des Lignans Matairesinol.
Arbeitstagung des Regionalverbandes Südwest der Fachgruppe Lebensmittelchemie der GDCh, 02.03.04.2001in Kaiserslautern.

D. M. Schumacher, L. Lehmann , S.E. Kulling, M. Metzler (2001)
Untersuchungen zum klastogenen Potential von Genistein. Arbeitstagung des Regionalverbandes Süd­west der Fachgruppe Lebensmittelchemie der GDCh, 02.-03.04.2001 in Kaiserslautern.

S. E. Kulling , M. Metzler (2001)
Novel metabolites of the soy isoflavones daidzein and genistein in human urine.
EuroFoodChem XI, 26.-28.09.2001 in Norwich (UK).

A. Seifert , H. Rawel, S. E. Harding, J. Kroll (2001)
Characteriztion of derivatization products of bovine serum albumin with chlorogenic acid by sedimentation velocity.
12th International Symposium on Analytical Ultracentrifugation, Duisburg, 1-2 March 2001.

A. Seifert , H. Rawel, S. E. Harding, J. Kroll (2001)
Unusual behaviour of bovine serum albumin / chlorogen acid solutions in analytical ultracentrifugation.
12th International Symposium on Analytical Ultracentrifugation, Duisburg, 1-2 March 2001.

J. Kroll, H. Rawel , D. Czajka (2001)
Changes induced in properties of food proteins by selected flavonoids.
11 th. World Congress of Food Science and Technology, Seoul, Korea, 22-27 April 2001.

S. Rohn , H. Rawel, J. Kroll (2001)
Influence of plant phenols on the activity of enzymes.
11 th. World Congress of Food Science and Technology, Seoul, Korea, 22-27 April 2001.

S. Rohn , H. Rawel, S. Haebel, J. Kroll (2001)
Die Charakterisierung von derivatisierten Proteinen mittels SDS-PAGE und MALDI-TOF-MS.
Deutscher Lebensmittelchemikertag 2001 der GDCh, Braunschweig, 10-12 September 2001.

H. B. Niemeyer , D.M. Honig, S.E. Kulling, M. Metzler (2000)
In vitro- und in vivo-Me­tabo­lismus des Lignans Secoisolariciresinol.
Deutscher Lebensmittelchemikertag, 11.-13.09.2000 in Stuttgart.

S. Rohn , H. Rawel, J. Kroll (2000)
Der Einfluß von Enzym-Derivatisierungen mit Pflanzenphenolen auf physikochemische Proteineigenschaften und die Aktivität von ausgewählten Enzymen.
Deutscher Lebensmittelchemikertag 2000 der GDCh, Stuttgart-Hohenheim, 11-13 September 2000.

J. Kroll, H. Rawel (2000)
Enzymatic degradation of derivatives of plant phenols with food proteins.
20. International Conference on Polyphenols, Freising-Weihenstephan, 10-15 September 2000.

J. Kroll, H. Rawel , N. Seidelmann, S. Haebel (2000)
Reactions of plant phenols with food proteins – Influence on physico-chemical protein properties and in-vitro proteolytic digestion.
Innovationskolleg 26, Workshop on molecular aspects of gastrointestinal metabolism, Potsdam, 10-11 November 2000, abstract pp.29.

S. Rohn , S., H. Rawel, J. Kroll (2000)
The influence of enzyme – derivatization with plant phenols on physicochemical properties and the activity of selected enzymes.
Innovationskolleg 26, Workshop on molecular aspects of gastrointestinal metabolism, Potsdam, 10-11 November 2000, abstract pp.30.

W.N. Jefferson, S.E. Kulling, E. Padilla-Banks, J.F. Couse, R.R. Newbold (1999)
Estrogen receptor (ER) a , ER b , and lactoferrin (LF) expression in reproductive tract tissues following developmental treatment with genistein and diethylstilbestrol
81st Annual Meeting of The Endocrine Society. San Diego (Kalifornien), 12.-15.06.1999.

W.N. Jefferson, S.E. Kulling, E. Padilla-Banks, J. Hagelbarger, J. Couse, R.R. Newbold (1999)
Estrogen receptor (ER) a , ER b , and lactoferrin (LF) expression in reproductive tract tissues after treatment with genistein or diethylstilbestrol during development
Third International Symposium on the Role of Soy in Preventing and Treating Chronic Disease. Washington, DC, USA, 31.10-03.11.1999.

L. Lehmann , S.E. Kulling, M. Metzler (1999)
Structure-activity relationship for the aneuploidogenic and clastogenic potential of isoflavone phytoestrogens.
Gordon Conference on Hormonal Carcinogenesis, 01.08-06.08.1999 in Tilton, New Hampshire (USA).

S. E. Kulling , L. Lehmann, D. Honig, M. Metzler (1999)
Untersuchungen zur in vitro Biotransformation des Soja-Isoflavons Daidzein.
Deutscher Lebensmittelchemikertag, 13.-15.09.1999 in Hamburg.

L. Lehmann , S.E. Kulling, M. Metzler (1999)
Zur Strukturabhängigkeit des genotoxi­schen Potentials verschiedener Isoflavone.
Deutscher Lebensmittelchemikertag, 13.-15.09.1999 in Hamburg.

S. E. Kulling , L. Lehmann, D. Honig, M. Metzler (1999)
Oxidative in vitro metabolism of the phytoestrogen daidzein.
4 th Karlsruhe Nutrition Symposium, 10.-12.10.1999 in Karlsruhe.

H.-P. Kruse , B. Kleeßen, Y. Paeben (1999)
Satiating and microbiological effects of inulin
International Conference on Inulin, 18.-19.05.1998, NIH, Bethesda, MD, USA. J. Nutr. 129 (7S) (1999).

J. Kroll, H. Rawel , N. Seidelmann, B. Riese (1999)
Reaction of plant phenols with food proteins - Influence on physicochemical properties and in-vitro proteolytic digestion.
10 th. World Congress of Food Science and Technology, Sydney, Australia, 3-8 October 1999.

S.E. Kulling , E. Jacobs, M. Metzler (1998)
Wichtige Lignane von Säugern und Pflanzen sind frei von genotoxischem Potential
39. Frühjahrstagung, Deutsche Gesellschaft für experimentelle und klinische Pharmakologie und Toxikologie, 17.-19.03.1998 in Mainz.

E. Jacobs , S. Mayer, S.E. Kulling, M. Metzler (1998)
Microsomal metabolism and genotoxicity of the mammalian lignans enterolactone and enterodiol
37th Annual Meeting of the Society of Toxicology (SOT), 01.-05.03.1998 in Seattle, Washington (USA).

E. Jacobs , S.E. Kulling, M. Metzler (1998)
Oxidative metabolites and genotoxicity of enterolactone and enterodiol
Symposium of the DFG-Senate Commission on Food Safety (SKLM), 04.-07.10.1998 in Kaiserslautern.

S.E. Kulling , L. Lehmann, S. Mayer, M. Metzler (1998)
Genotoxic potential of isoflavone and coumestane phytoestrogens
Symposium of the DFG-Senate Commission on Food Safety (SKLM), 04.-07.10.1998 in Kaiserslautern.

E. Jacobs , S.E. Kulling, M. Metzler (1998)
Oxidative metabolism and genotoxicity of the lignan phytoestrogens enterolactone and enterodiol
3 rd Karlsruhe Nutrition Symposium: European Research towards Safer and Better Food, 18.-20.10.1998 in Karlsruhe.

S.E. Kulling , L. Lehmann, S. Mayer, M. Metzler (1998)
Genotoxic potential of isoflavone and coumestane phytoestrogens
3 rd Karlsruhe Nutrition Symposium: Euro­pean Research towards Safer and Better Food, 18.-20.10.1998 in Karlsruhe.

L. Lehmann , S.E. Kulling, M. Metzler (1998)
Detection of aneuploidy in binucleated human lymphocytes using multicolor fluorescence in situ hybridization (FISH)
3 rd  Karlsruhe Nutrition Symposium: European Research towards Safer and Better Food, 18.-20.10.1998 in Karlsruhe.

Y. Paeben , H.-P. Kruse, B. Kleeßen (1998)
Langzeitwirkungen von Inulin auf Darmflora, kurzkettige Fettsäuren und Cholesterolspiegel beim Menschen.
35. DGE-Kongress, Kiel. Z. Ernährungsw. 37, 93(1998).

H.-P. Kruse (1998)
Fettaustauscher und ihre physiologischen Auswirkungen
Tagung des Stärke-Fachausschusses, 24.09.98, Flein.

J. Kroll, H. Rawel, B. Riese-Schneider, R. Kröck, S. Haebel (1998)
Reaction of secondary plant metabolites with food proteins - Influence on physicochemical protein properties, enzyme activity and proteolytic degradation.
The 1. International Symposium on Enzymatic Protein Processing - ISEPP-1, Noordwijkerhout, The Netherlands, 2-4 Dec. 1998.